Zutaten:
500 g gemischtes Gemüse (Karotten, Brokkoli, Blumenkohl usw.), 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Kartoffel, 1 Liter Gemüsebrühe, 100 ml Sahne, Olivenöl, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Schneiden Sie das Gemüse in kleine Stücke.
Zwiebel und Knoblauch in einer großen Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie glasig sind.
Das Gemüse hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
Die Gemüsebrühe dazugeben und zum Kochen bringen.
Etwa 20 Minuten lang köcheln lassen.
Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren.
Die Sahne zugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
